家里的破壁机买了有一段时间了，没用过。最好来一杯豆浆。豆浆好像还不能喝，要煮。煮豆浆需要多长时间？
煮豆浆要多久才能喝？一般来说，豆浆快煮开后，换成中火继续煮十分钟左右。不能喝煮得不熟的豆浆，因为煮得不熟的豆浆中有蛋白酶延缓剂，可使患者在一小时内出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
豆浆为什么要煮了再喝？大豆含有皂甙，对消化道粘膜有强烈刺激作用，可引起局部充血、水肿和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；皂荚还能破坏红细胞，引起溶血；大豆还含有胰蛋白酶抑制剂，可降低蛋白质的消化能力。植物凝集素能引起血液凝固；而且阻碍碘的代谢，抑制甲状腺素的合成，从而引起代偿性甲状腺肿。然而，高温会破坏酶和皂甙。经过煮煮，这些有害物质都会被破坏，所以喝豆浆一定要煮，否则会引起食物中毒。
豆浆煮的时间越长越好？当生豆浆加热到80 ~ 90时，会出现大量白色泡沫。很多人误以为此时豆浆已经煮好了，其实这是一种“假煮”的现象。此时的温度无法破坏豆浆中的皂角苷。煮豆浆的正确方法应该是在出现“假沸”现象后继续加热3 ~ 5分钟，让泡沫完全消失。
为了安全起见，有些人反复煮几次豆浆，除去了豆浆中的有害物质，也造成了营养成分的流失。所以豆浆要适当煮，控制加热时间。
豆浆煮的时候起泡怎么办？豆浆煮的时候起泡的主要原因是像大豆这样的植物含有一种叫做辣椒素的成分，豆浆煮的时候会产生大量的泡沫。泡沫的产生会造成假沸腾现象，即表面上豆浆会沸腾，但泡沫下的豆浆并没有真正沸腾。但是，有一种方法可以消除这种泡沫。如果我们用最古老的方法，磨完豆浆后，加热。如果看到豆浆已经虚开了，这个时候就要把火关小，继续加热。接下来你会发现，豆浆表面的泡沫会随着温度的不断升高而逐渐减少。另一个最简单的方法是在煮豆浆前加入一两滴食用油。机油可以在一定程度上减少泡沫量。这种方法更适合现代高科技的豆浆机。